炸鱼既可以沾干面 ， 也能挂面糊 。炸鱼沾干面炸出来的鱼块酥皮比较酥脆 ， 但吃起来比较脆硬 。而炸鱼挂面糊炸出来的鱼块比较香嫩可口 ， 但鱼块的油腻感较重 。
炸鱼是一道用鱼制成的美食 。鱼肉营养丰富 ， 含有很多人体需要的营养物质 ， 肉质鲜美 。
鱼的种类很多 ， 主要食用的淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等 ， 海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等 。
【炸鱼是沾干面还是挂面糊】鱼肉的肉质细嫩鲜美、营养丰富 ， 是多种维生素、矿物质的良好来源 。鱼肉的脂肪含量较低 ， 且多为不饱和脂肪酸 。

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