1、做纸包鱼用龙利鱼或者是鲈鱼等都是比较好的 。
【纸包鱼用什么鱼最好】2、烤箱预热到华氏475度约摄氏245度 。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸 。把叶菜分成4份 , 分别平铺于每张铝箔中间 , 然后放入鱼排 , 浇上柳橙汁 , 撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜 , 并以盐和胡椒调味 。把铝箔卷起来 , 鱼排松松地包好 , 四边折起 , 留一些空气在里面 , 这样材料才容易蒸熟 。包好的鱼排放在烤盘上 , 放置一边 。
3、将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中 , 煮沸后把火略调低 , 盖上盖子煮12到15分钟 , 直到布格麦食稍为软化 。沥去多余水分 。
4、煮布格麦食的同时 , 把包好的鱼排放进烤箱 , 烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子 , 检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开 。
5、用叉子搅松煮熟的布格麦食 , 然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱 。用盐和胡椒调味 。上桌时 , 每人一块纸包鱼吃的时候才打开和一碗布格麦食 。
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