介绍了几种常见的龙眼贮藏保鲜技术，但龙眼贮藏保鲜的关键不容忽视 。龙眼果实肉质晶莹剔透，营养丰富，果肉鲜嫩，汁液甘甜，风味宜人 。但龙眼在8-9月份高温高湿条件下采收，活体果实生理生化变化剧烈，新鲜果实易变色变质，不耐长途运输和长期贮藏 。在28的室温下，果实一般在一周内腐烂变质 。适宜的低温条件可以延长龙眼的贮藏期 。一般在2 ~ 3，相对湿度90% ~ 95%的条件下可保鲜10 ~ 15天 。比较好使用某些化学品和可控气氛进行储存 。贮藏40天后，果实仍保持新鲜的色泽、良好的品质和良好的风味 。因此，龙眼保鲜的关键在于防腐、杀和防止生理衰退 。
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