1、猪血600克 ， 豆腐500克 ， 猪瘦肉、胡萝卜、猪肝和豌豆苗各150克 ， 蒜苗各30克 ， 水发木耳和蒜片各15克 ， 金针菜和熟猪油各50克 ， 精盐12克 ， 味精、胡椒粉和鲜汤各适量 。
2、将猪血放入开水锅中氽一下 ， 洗净后切成薄片；豆腐用开水焯一下后切成条；猪瘦肉洗净后切成薄片；胡萝卜切成块；豌豆苗择洗干净；蒜苗择洗干净后从中间切一刀；猪肝洗净切成片；水发木耳洗净去蒂后大的掰成小朵；金针菜用水泡发一下 。以上原料除胡萝卜和木耳外均可装盘 。
【猪血豆腐火锅】3、炒锅置火上 ， 放入熟猪油烧至五成热 ， 下入蒜片炸一下 ， 放入鲜汤、胡萝卜和胡椒粉烧沸 ， 倒入点燃的火锅中 ， 撤人木耳、精盐和味精 ， 烧沸后 ， 即可烫食各料 。