1.准备一根竹笋和一把刀 。用刀在竹笋上划一刀 。建议使用锋利的刀，因为需要一次切割多层竹笋 。划完就可以直接沿着这条线剥了 。经过这种处理，竹笋的皮可以一次剥下来，非常方便 。
2.刀尾向上倾斜，将竹笋从下往上切 。冬笋的壳很容易从左右两边分开，很快就能剥开 。这时候竹笋尖还会有一小部分的壳，所以重复第一步，在竹笋尖轻轻一划就把剩下的壳剥下来 。冬笋去皮后，冬笋去皮完毕 。
【竹笋去壳妙招 鲜竹笋去皮处理】

文章插图
3.用刀把竹笋的尾巴切掉 。左手倒扣着竹笋(大头在上面)，右手持刀从上到下切竹笋皮 。放下刀，双手沿切口两边掰断，竹笋立刻取下，不要一层一层剥 。

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