材料：鸡蛋、高度白酒、盐、保鲜膜 。
１、鸡蛋洗净控干水分 ， 放在高度白酒里浸泡 。
２、将鸡蛋放在盐粒滚动 。用保鲜膜把鸡蛋包裹起来 ， 包好在手里揉搓一下 ， 确保里面没有空气 。
３、包好的鸡蛋装进食品袋里 ， 常温保存腌制一个月即可 。
腌鸡蛋：
【夏天怎样腌鸡蛋不坏】又叫咸鸡蛋 ， 是一道城乡民众爱吃的简单食物 ， 但其腌制方法大有讲究 ， 腌制得法 ， 风味更好 。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用 ， 成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香的特点 。

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