新鲜鱼如何冷冻才能保持新鲜

鲜鱼千万不要直接冷冻 。两个土方法 , 一个是盐渍法 , 一个是芥末法 , 冻上一年鱼肉仍然鲜嫩如初 。方法简单实用还能省钱 , 这样冻出的鱼解冻后 , 鱼肉鲜嫩好吃 , 一点也不松散 。
新鲜的鱼如果储存方法不对的话 , 鱼就完全废掉了 , 通常我们会把买回的新鲜鱼直接丢冰箱冷冻 , 其实这是错的 , 这样冻出来的鱼 , 又土腥又不新鲜 , 口感和营养都会大打折扣 。
鱼迅速去鳞、去掉鱼鳃和内脏 , 然后放到10%的盐水中浸泡30分钟 , 彻底消毒杀菌 , 最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来 , 放到冰箱冷冻室冷冻 , 这样就可以使鱼一直处于新鲜状态 , 随吃随取就可以了 , 解冻后 , 味道和活鱼一样的鲜 。
【新鲜鱼如何冷冻才能保持新鲜】把鲜鱼彻底处理干净 , 刮去鱼鳞、去掉鱼鳃和内脏 , 然后把它的表面和内部均匀的涂上一层芥末粉 , 然后把保鲜袋或保鲜盒里也撒上一些 , 把处理好的鱼放到里面 , 放到冰箱冷冻室冷冻即可 。