桂林米粉怎么炒

1、把米粉用清水过一下 , 锅里倒入水煮开 , 水开后 , 下米粉蒸煮5分钟左右 。
2、火腿切片状 , 下锅和米粉一起蒸煮 , 加入适量盐巴和油接着蒸煮3-5分钟 。
3、然后用筷子扎一下火腿 , 如果感觉软的 , 就加点鸡精搅拌一下 , 煮1-2分钟即可 。
桂林米粉以其独特的风味远近闻名 , 据说是源于中国桂林的特色小吃 , 但并未得到任何证实 , 桂林市民经常以此做为早餐 。
其做工考究 , 先将上好大米磨成浆 , 装袋滤干 , 揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成 。圆的称米粉 , 片状的称切粉 , 通称米粉 , 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口 。
其吃法多样 , 最讲究卤水的制作 , 其工艺各家有异 , 大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成 , 香味浓郁 , 卤水的用料和做法不同 , 米粉的风味也不同 。
【桂林米粉怎么炒】现在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中国各地可见 , 更传播至东亚各地区 。桂林本地的米粉都搭配酸笋 , 味道很浓且无汤 。在中国大陆一般分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等 。