如果大米发酸不严重可以放到太阳下晾晒 ， 或者煮的时候多淘洗几遍 ， 大米如果发酸很严重 ， 不能食用 。大米发酸了说明大米被各种微生物污染 ， 腐败变质 ， 可能是因为受潮造成的 ， 不建议食用发酸的大米 。
大米也称为稻米 ， 是稻谷经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。
【大米发酸了怎么补救】存放大米的地方应阴凉干燥 ， 不要与水分高的食品同时储存 ， 大米不要存放在厨房内 。
大米存储不当会滋生米虫 ， 大蒜、瓶装、花椒、干海带、食用碱、白酒等可以防止大米生虫 。

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