碳水蛋白质脂肪之间的关系 碳水蛋白质脂肪之间的关系复杂

1.除了独特的生理功能外 , 蛋白质、脂肪和碳水化合物都是产生能量的营养物质 , 在能量代谢中相互配合 , 相互制约 。比如脂肪一定要有碳水化合物才能不产生过多的酮体而导致酸中毒 。
2.碳水化合物和脂肪可以在体内相互转化和替代 , 但蛋白质不能被脂肪或碳水化合物替代 。但是丰富的脂肪和碳水化合物可以避免蛋白质被用作能量来源 。

碳水蛋白质脂肪之间的关系 碳水蛋白质脂肪之间的关系复杂

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3.当能量摄入超过消耗时 , 无论多余的能量来自脂肪、蛋白质还是碳水化合物 , 都会转化为脂肪 , 在体内积累 , 导致肥胖 。
【碳水蛋白质脂肪之间的关系 碳水蛋白质脂肪之间的关系复杂】4.三大生产力营养素中 , 蛋白质、脂肪和碳水化合物 , 脂肪单位能量产量比较大 , 每克脂肪产热量为9千卡;每克蛋白质和碳水化合物是4千卡 。脂肪和碳水化合物承担着能量供应的主要任务 。这是因为虽然蛋白质也可以用于能量供应 , 但由于其组成身体和生物活性物质(如各种酶和抗体)的重要职责及其在体内的含量有限 , 因此应尽可能加以保护 , 而不是作为能量“燃烧”消耗 。