怎么炒头菜

1、大头菜洗净,去掉干皱的外层,去掉根蒂,切丝 。猪肉切条,加入料酒、淀粉抓匀备用 。
【怎么炒头菜】2、起锅热油,下姜丝爆香,下猪肉条,快速翻炒均匀,淋上少许的原汁酱油,炒至猪肉全部变色 。
3、倒入大头菜,大火翻炒,直至菜丝变软,撒上盐,翻炒即可 。
大头菜又名甘蓝,为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物,二年生草本,被粉霜 。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色 。基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝,具茎生叶 。基生叶顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄,边缘有波状不显明锯齿;上部茎生叶卵形或长圆状卵形,基部抱茎;最上部叶长圆形,长约4.5厘米,宽约1厘米,抱茎 。总状花序顶生及腋生;花淡黄色,直径2-2.5厘米;花梗长7-15毫米;萼片直立,线状长圆形;花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形,顶端微缺,基部骤变窄成爪,爪长5-7毫米 。长角果圆柱形,两侧稍压扁,中脉突出,喙圆锥形;果梗粗,直立开展 。种子球形,棕色 。花期4月,果期5月 。
中国各地栽培,作蔬菜及饲料用 。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡 。是中国重要蔬菜之一 。除芥蓝原产中国外,甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸 。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培,中国东北地区俗称大头菜,云南俗称莲花白 。