1.大米选择“粗糙”的原料 , 富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米都是延缓速度的好选择 。如果你觉得它们的味道很贵 , 你可以泡一整夜 , 或者用高压锅煮 , 然后和米饭混合 , 或者直接煮成稠粥 , 的时候可以代替白米作为主食 。黑米和红米外层的有色物质有利于减缓 , 所以泡好的米汤一定要在米饭里煮 。
2.在大米食品中添加一些豆类 , 如红豆、豌豆、大豆 , 不仅富含矿物质和微量元素 , 还含有大量的膳食纤维 , 还能提供丰富的蛋白质 , 可以显著提高饱腹感 。由于豆类的速度远低于大米和米粥 , 大米和米粥的饱腹感可以通过大米和豆类的一一搭配而明显提高 。
【减肥焖饭的方法 应该这样做】
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3.给米饭加点胶水 。燕麦、大麦等主食中含有胶体物质 , 是可溶性膳食纤维 , 可以提高食物的粘度 , 延缓速度 。煮饭煮粥时 , 不仅可以放一些燕麦 , 还可以加入海藻、糯米等胶状原料 。
4.往米饭里加些蔬菜 。蔬菜中的纤维素和植物多糖可以增加米饭的体积 , 大量的水可以稀释热量 , 延缓胃排空 。因此 , 在米饭中添加一些蘑菇、竹笋、金针菇、海带和蕨菜等高纤维蔬菜是可取的 , 可以丰富花样 , 提高饱腹感 。
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