1.刮掉鱼鳞，切掉鳍、腹鳍、胸鳍 。
2.沿鳃盖进食，用刀按压，一口气切下鱼头 。

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3.剖腹手术 。沿着中间的骨头切开腹部 。
4.由头部的切割边缘进给 。切背面，切成两块 。
5.带中骨的肉下半部分，将中骨放下，用刀在背部和腹部切开 。从尾根开始喂，沿着中间骨头一口气把鱼切好，切成三块 。
6.用镊子夹掉肌肉刺 。
【三文鱼刺身的处理方法 三文鱼刺身怎样处理】7.用平刃去鱼皮，得到鱼 。
8.将三文鱼肉切成大块 。
9.用保鲜膜包好，放在保鲜柜里 。
10.使用时取出切片 。

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