凉拌西兰花焯水2-5分钟左右能熟 。水烧开后，喜欢偏硬口感的焯2-3分钟即可，喜欢偏软口感的焯5分钟即可 。虽然西兰花的纤维比较硬，但其在沸水中煮容易煮烂和煮散开 。因此不建议煮太久，否则会造成部分营养成分流失 。
西蓝花中的营养成分不仅含量高，并且十分全面 。主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。
【凉拌西兰花焯水几分钟能熟】另外西蓝花中的矿物质成分比其它蔬菜更全面，富含钙、磷、铁、钾、锌、锰等，比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
西兰花在吃法上较为单调，大部分为清炒或蒜茸炒、凉拌 。而凉拌更有利于保存营养 。

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