1、牛肉放在清水里泡去血水,多换两次清水,冲洗干净 。
2、锅中放入一大汤碗的凉水,加入牛肉块,大火烧开再小火煮5分钟,洗去血沫 。
3、锅中倒入油,加入花椒粒煸香,再加入姜片、葱段、红辣椒段炒香 。
4、倒入焯过水的牛肉块,炒掉水汽,再调入适量的盐、老抽、生抽、料酒和八角,翻炒均匀 。转入电压力锅中按下牛羊肉键 。
5、待电压力锅的浮子自然下落后,即可开盖,牛肉已经软烂 。
6、和好面团,做成长条状的面条,锅中烧好开水,下入面条,烧开后再小火煮2分钟即可 。
【牛肉面的做法】7、面条捞到碗里,加上葱花,淋上牛肉汤,再来上几块炖好的牛肉,一碗鲜汤面条就做好了 。
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