干响皮怎么泡发

干响皮泡发方法:首先用清水浸泡2-3小时,再用刀切成大小一样的丝或块,然后用食用碱浸泡搓洗,搓洗完成后,用清水冲洗,把食用碱都冲洗干净即可 。
【干响皮怎么泡发】响皮,是一种巴渝小吃 。相传古时候,纤夫贫穷,一年都难得吃上几回肉,于是有人就发明了响皮——将猪皮剐尽油脂后煮熟,待晾干后下热油炸,炸得金黄起泡,便成了响皮 。食用时,先把响皮放到汤里泡软,再切块凉拌,风味独特 。