鱼怎么炒

鱼一条、大葱、生姜、油、花椒、大料 。
鱼切块 , 倒入料酒生姜大葱腌制半小时 。用生姜擦锅 , 锅热倒油 , 将鱼炸制两面金黄 。定型后翻面 。
将多余油滤掉 , 留少许底油 。放入姜丝 , 花椒 , 大料 , 煎一下 , 放入鱼 , 倒入水 , 炖 , 加盐少许 , 糖少许 。大火收汁即可出锅 。
营养成分:1、含有丰富的完全蛋白质 。鱼肉含有大量的蛋白质 , 如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13% 。
2、脂肪含量较低 , 且多为不饱和脂肪酸 。鱼肉的脂肪含量一般比较低 , 大多数只有1%~4% , 如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7% 。
【鱼怎么炒】3、无机盐、维生素含量较高 。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺 , 还含有磷、钙、铁等无机盐 。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸 。这些都是人体需要的营养素 。