1.烧烤场所令人窒息的燃烧烟雾中含有多种有害物质，如一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘、二恶英等 。在这样的环境下吃饭，会增加生病的概率 。许多人用羊肉串喝啤酒 。当饮酒过量使血铅含量增加时，烧烤食物中的致物质会与之结合，容易诱发道肿瘤 。
2.烧烤时，温度往往高于300度，总会烤焦一些肉，尤其是外观，聚合物蛋白会分裂成低分子氨基酸，分解时往往会形成导致人“变异”的化学物质，不仅对自身健康危害很大，还会给后代带来遗传危害 。

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【长期吸烤串烟会怎样样 长期吸烤串烟的危害】3.其次，用于烧烤的动物产品在烧烤前经过腌制，在烧烤过程中亚硝酸盐会与肉类中蛋白质分解产生的胺发生反应，产生致的亚硝胺 。穿用的竹签或铁棒不，重复使用，容易感染病毒和* 。

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