什么酱油不上色

【什么酱油不上色】一般酱油都是有颜色的,相对来说普通酱油上色差一点,其次是生抽,最易上色的是老抽 。酱油是中国传统的调味品 。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品 。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲 。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了 。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现 。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用 。而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带 。中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法 。