念念是陕西的一种面食 ， 是当地手工麻食的别称 。麻食是由手工捻制出来的面疙瘩 ， 形状如大拇指指甲盖大小 ， 之所以称之为念念 ， 主要与陕西当地的方言有关 。
麻食口感劲道 ， 汤味浓郁 ， 可以随意搭配各种时令蔬菜 ， 做出各种百变的花样 。
【念念是什么食物】麻食不仅可以煮着吃 ， 还可以用清汤煮熟后 ， 捞起炒制麻食食用 。
麻食 ， 也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的 ， 还有的地方会称为圪饦儿、饽秃儿、圪团儿、圪垛垛、圪脱、苛秃儿等 。

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