1、食物性质区别
炒山楂的食性有所改变 ， 酸味减弱 ， 并且可缓和对胃酸的刺激性 ， 善于消化积食 ， 用于脾虚湿滞、食欲不振以及神倦乏力等 ， 而生山楂具有消食健胃的作用 ， 但是对胃虚弱的人吃生山楂就有一些刺激性 。
2、功效性质区别
【生山楂和炒山楂区别】山楂有很好的促进消化和抗衰老的作用 ， 生山楂不仅可以直接吃 ， 还可以用来泡水 ， 很适合消化能力差、胃动力茶的人 ， 直接吃山楂效果并不好 ， 反而喝山楂水效果很好 。
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