芋头是碱性食物还是酸性食物

【芋头是碱性食物还是酸性食物】芋头是碱性食物 。在经过科学且系统化的研究分类后 , 芋头被归类于强碱性食物的范畴中 , 芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种成分 , 同时含有一种叫氟的矿物质 。
据了解 , 芋头的主要原产地是中国以及周边区域 , 喜好炎热且潮湿的沼泽地带 , 在中国国内的芋头资源主要分布于珠江、长江和淮河流域 。
芋头在现代食品中占据着重要地位 , 除食用外主要被用于制作芋头淀粉 , 芋头淀粉的颗粒较小 , 仅有马铃薯淀粉的十分之一 , 较小的颗粒使得其容易被人体消化 , 老少皆宜 。
芋头的用途广泛 , 在食品产业中是制酿醋、酿酒等发酵工艺产品的主要原材料之一 , 此外也被作用于分离蛋白质、提取生物碱等 。