【芋头是碱性食物还是酸性食物】芋头是碱性食物 。在经过科学且系统化的研究分类后 ， 芋头被归类于强碱性食物的范畴中 ， 芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种成分 ， 同时含有一种叫氟的矿物质 。
据了解 ， 芋头的主要原产地是中国以及周边区域 ， 喜好炎热且潮湿的沼泽地带 ， 在中国国内的芋头资源主要分布于珠江、长江和淮河流域 。
芋头在现代食品中占据着重要地位 ， 除食用外主要被用于制作芋头淀粉 ， 芋头淀粉的颗粒较小 ， 仅有马铃薯淀粉的十分之一 ， 较小的颗粒使得其容易被人体消化 ， 老少皆宜 。
芋头的用途广泛 ， 在食品产业中是制酿醋、酿酒等发酵工艺产品的主要原材料之一 ， 此外也被作用于分离蛋白质、提取生物碱等 。

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