1.杀鸡后血液立即冻结 ， 但小静脉和毛细血管中的血液在用完之前就冻结凝固了 。买了之后 ， 因为温度比冰柜里高 ， 凝固的血液受热融化 ， 出现了血 。
2.为了增加重量 ， 一些零售商会将冷冻的鸡爪浸泡或溅在水中 ， 作为鸡爪出售 。一般这种水货 ， 如果一斤鸡爪化冰 ， 可能还剩9两左右 ， 尽量不要买这种货 。

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3.尽量选择没有冰层的鸡爪 。一方面水分少 ， 另一方面更容易被快速冻结 。
【冰冻鸡爪有血是怎样回事】4.如果有大量的鸡爪可以购买 ， 可以直接去经营冷库的批发商那里 。不仅批发价买的便宜 ， 而且整包还能避免一些零售商混水摸黑 。
5.采购时 ， 注意观察鸡爪的颜色 ， 尽量选择颜色均匀的鸡爪 ， 不要选择深红色或黑色淤泥的鸡爪 。这样的鸡爪可能来自死鸡 ， 也可能已经变质 。

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