用料：豆腐１块、牛肉５０克、青蒜叶碎１５克、花椒粉１０克、豆豉（剁细）１５克、郫县豆瓣酱３茶匙、盐少许姜末５克、蒜末５克、白砂糖１茶匙、水淀粉１茶匙、油５０毫升、鸡精１茶匙 。
1、将豆腐洗净 ， 切成１.５厘米见方块 ， 放入淡盐水中煮沸 ， 捞出过凉水 ， 备用 。
2、锅中放少许油烧至五成热 ， 下牛肉末小火煸炒至变色后 ， 盛出备用 。
3、锅中再放油烧至五成热 ， 放入郫县豆瓣酱 ， 煸炒出红油后 ， 放入姜末、蒜末、豆豉炒匀 。
4、向锅中加入大约２００毫升清水、白砂糖、鸡精搅匀 ， 煮至汤汁滚沸 。
5、将豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧１分钟 ， 加少许水淀粉勾薄芡 ， 待汤汁变浓稠即可关火 。
【豆腐块怎么做好吃】6、出锅前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可 。

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