苦菊可以涮火锅吃 ， 但味道可能不太好 ， 可以准备一些蘸料蘸着吃 ， 可以准备一些葱蒜以及姜片、生抽等 ， 将葱蒜以及姜片放入油中进行油炸 ， 待炒香后蘸着苦菊吃即可 。
【苦菊可以涮火锅吃吗】买苦菊最首要的一点就是鲜嫩干净 ， 无枯叶杂质 ， 买苦菊一定要选嫩的 ， 因为老的苦菊吃起来口感不好 ， 买苦菊可从苦菊的根茎部分来判断 ， 根茎越白的苦菊越嫩 。
从叶子来看 ， 颜色鹅黄的苦菊比较嫩 ， 而颜色呈青色的 ， 生长时间较长 ， 购买时最好用指甲掐一下根茎部分 ， 根茎挺拔、水分饱满的苦菊比较鲜嫩好吃 。
苦菊吃起来微微苦涩 ， 但拌上糖醋汁或者酸辣汁 ， 立刻就变得有滋有味 ， 不仅清爽可口 ， 口感脆嫩 ， 回味起来更有丝丝的甘甜 。

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