【发馒头的酵母的叫什么】发馒头的酵母的叫活性干酵母 。酵母是一种单细胞真菌 ， 并非系统演化分类的单元 。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物 ， 能将糖发酵成酒精和二氧化碳 ， 分布于整个自然界 ， 是一种典型的异养兼性厌氧微生物 ， 在有氧和无氧条件下都能够存活 ， 是一种天然发酵剂 。目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门 。酵母菌在自然界分布广泛 ， 主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境 。2018年2月 ， 酵母长染色体的精准定制合成荣获科技部2017年度中国科学十大进展 。
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