1.新填充的香肠不需要蒸，而是应该挂在阴凉的地方，避免阳光直射，让它们自然风干，然后放入冰箱冷藏或冷冻 。建议冷冻保存 。
【烤剩下的香肠怎样储存】2.可以切成细条代替拇指指甲大小，但不建议剁成粉末，味道会变 。调味后可以用微波炉煮着尝，这样就可以确定了 。
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3.调料给的量仅供参考 。请根据自己的口味添加调料 。喜欢辣味的可以加辣椒粉 。
4.调味后，只要完全混合，就可以直接倒；如果有时间，也可以腌制2小时以上再灌装 。
5.可以用香肠灌装机做 。如果没有灌肠机，可以切下一个大口径的饮料瓶瓶口，在瓶口套上肠衣，借助筷子把肉倒掉 。风干香肠可以冷藏或冷冻保存，建议冷冻 。
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