花卷又松又软最主要是加了酵母 。面粉加水、做法是将面粉调成面团,发酵发足后加碱水揉匀 。葱切成细末,加盐、油拌匀 。面团搓成胚子,擀成长方形片,刷上油,撒上葱花,卷起,上笼蒸一刻钟即可 。
花卷是和包子、馒头类似的面食 。是一种古老的中国面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味 。营养丰富,味道鲜美,做法简单 。
怎么看面是否发酵好了呢?如果面团发酵好了,用手在面团上按个坑之后抬手,面团会恢复原样,如果没发酵好,用手按下去的坑就不会鼓起 。
【蒸花卷怎么发面又松又软】在对折面饼的时候可以撒上一些葱花、火腿、虾仁等,丰富花卷的口味 。喜欢吃甜一点的还可以再撒一点糖 。
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