【豆角茄子怎么炒】1、准备食材：茄子、豆角、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油 。
2、茄子切块 ， 放入水中浸泡 。
3、茄子炸至微焦 ， 下豆角 ， 继续炸 ， 熟后捞出 。
4、姜蒜爆香 ， 放入茄子豆角 ， 加生抽、蚝油翻炒均匀即可 。
茄子豆角是用茄子、豆角制作的一道家常菜 。茄子的营养 ， 也较丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
小贴士：1、豆角一定要炒熟 ， 以防中毒 。
2、茄子过油 ， 能保持茄子不变黑 ， 表皮不变色 。

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