米线的配料可以有猪脊肉、鸡脯肉、乌鱼香菜、水发豆皮、白菜心、葱头、豆芽菜等 。米线用米制成 ， 外形呈长条状 ， 截面为圆形 ， 具有色洁白 ， 有韧性的特点 。
【米线的配料】米线于开水中稍煮后捞出 ， 放入肉汤中 ， 一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等 。做法粉丝与其类似 ， 但口感不同 。
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等 ， 具有熟透迅速、均匀 ， 耐煮不烂 ， 爽口滑嫩 ， 煮后汤水不浊的特点 。
米线 ， 又称米丝或米面 ， 是我国有悠久历史的传统食品 ， 既可作为主食 ， 又可作为小吃 ， 是南方数省人们经常食用的米制品 。

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