1、猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟 。
2、蒜、姜分别切碎，辣椒切成小段 。
3、炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出 。
4、炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味 。
5、将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀 。
【酸豆角炒肉末的做法】6、调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可 。

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