【淀粉发酵的最好方法 具体需要怎样发酵】1.加入适量面粉，用自制面肥多加 。每500克面粉，加80克左右的面肥 。如果用鲜酵母，每500克面粉加5-10克 。
2.如果用鲜酵母，可以用温水溶解，然后按比例加入面粉中和均匀，放在温暖的地方发酵 。如果使用面肥，可以分两步进行 。先用小半碗面粉均匀加入面肥，3-4小时左右开始，再揉其他面粉，然后送2-3小时 。如果时间有限，两个步骤可以合二为一；面粉多，环境温度高，发酵快，反过来发酵慢 。

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3.揉面时可以加入一点盐，可以促进酵母快速繁殖，产生更多的二氧化碳 。馒头软、浓、甜、好吃，还可以加啤酒，效果更好 。

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