正宗砂锅盐焗虾

1、主料:海虾适量、粗盐适量、花椒少许、葱少许 。
2、辅料:砂锅1个 。
3、虾去虾肠、剪去虾须 , 清洗干净 , 再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份吸干 。
4、切葱花备用 , 取一个保温性能好、密闭度好的锅 。
5、在锅底铺一层粗盐 , 只要将锅底盖住 , 大概1cm 厚度即可 。
【正宗砂锅盐焗虾】6、盖上盖子 , 开中火加热7分钟 。
7、听到锅内盐发出声响 , 开盖 , 把擦干表面水份的虾排放在上面 , 撒一小把花椒粒 , 撒上葱花 , 然后盖上盖子再加热约1分钟关火 。
8、不开盖 , 利用砂锅的余热焖3分钟 , 开盖看到虾变色即是熟了 。很简单吧?此时满屋子飘香啊 , 花椒烤香的香味 , 扑鼻而来 , 已经忍不住流口水了 。
9、把虾取出抖掉表面的粗盐 , 即可食用 。