1、猪肉绞碎，油下锅8分热，放入肉，翻炒至8成熟
2、放入葱末和姜末一起炒，再放入一勺甜醬，炒
3、加入料酒，和生抽，总量根据杂酱的咸淡自己决定，再放入葱花（最好是白色部分），加水一碗，大火煮，直到水蒸发完为止（注意是水蒸发完，锅里油还是恨多的）
【正宗重庆炸酱炒法】4、起锅捞出
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