炸油条怎么和面才能炸出来的是软的

【炸油条怎么和面才能炸出来的是软的】准备面粉在做油条的时候 , 一定要注意到面粉的选择 , 有很多人可能觉得随便选择什么面粉都一样 , 其实并不是 , 不能够选择到错误的面粉 , 选择错误的话就会让炸出来的油条特别不好吃 。一般建议选择中筋面粉 , 中筋面粉会让炸出来的油条口感更好 。
在面粉里面打入两个鸡蛋 , 加入适量的盐 , 酵母用温水化开 , 再把温水加在面粉里面 , 一边倒水一边搅拌 , 搅拌成絮状以后开始揉面团 , 面团表面揉的光滑 , 放在盆子里面 , 表面盖上一层保鲜膜 , 放在一个稍微温暖一点的地方等待发酵 。
用温水和面最好 , 一般水温在35度到45度之间 , 可以很好地融化酵母 , 同时也不会影响到酵母的活性 , 会让面团更加容易发酵成功 。
用开水或冷水和面以后炸出来的油条绝对不会蓬松 , 味道一点都不好 , 一定不能够用冷水或者开水来和面 。而用温水和面炸出来的油条才松软可口 。