八大菜系排列顺序

中国的“八大菜系” , 即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜 。中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(汆、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式 。
【八大菜系排列顺序】菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面 , 经长期演变而自成体系 , 具有鲜明的地方风味特色 。
中国饮食文化的菜系 , 是指在一定区域内 , 由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同 。
经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味 , 并被全国各地所承认的地方菜肴 。