咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为原料的咸蛋制品 。挑选咸鸭蛋时 ， 注意“看、闻、称、摇” 。质量好的咸鸭蛋蛋壳干净、光滑、圆润 ， 蛋壳呈青色；闻就是选择没有异味的咸鸭蛋 。重质优先 。摇一摇 ， 优质鸭蛋就会有轻微的颤动 。
首先 ， 周军特别提醒朋友们 ， 尤其是高患者 ， 要谨慎食用含盐量高的食物 ， 饭后多喝水 。
虽然这些鸡蛋不能多吃 ， 但证明皮蛋可以防治胃痛 。皮蛋是由石灰等强碱性物质制成 ， 可以缓解胃酸引起的胃痛或胃病 。
另外 ， 咸蛋和鲜蛋的营养价值基本相同 ， 钠、钙等一些矿物质也比鲜蛋高 。特别是钠含量高 ， 换算成含盐量 ， 每个咸蛋含盐量在6克以上 。卫生组织建议 ， 如果盐的日摄入量低于6克 ， 咸蛋中的盐就会超过摄入量 。不要多吃或经常吃咸蛋 。你什么都知道吗？

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