1、牛蒡不要碰到水 ， 用报纸或保鲜膜包住 ， 放在阳光晒不到的阴凉场所 。这种方法保存的时间较短 ， 最多不能超过一个星期 。
2、将牛蒡用沾湿的报纸包裹好 ， 放在冰箱冷冻室的最下层即可 。这种方法可保存1～2个月 。
3、将牛蒡煮熟后分装在塑胶袋中 ， 再放进冰箱冷冻室中保存 ， 如此不但能延长保存期限 ， 烹调时也只需解冻即可使用 ， 十分快速方便 。这种方法可保存2个月以上 。
【牛蒡怎么保存】4、把牛蒡埋在潮湿的沙土堆里 ， 一层沙土一层牛蒡 ， 漏出茎部 。这种方法保存的效果最好 ， 但比较适合秋冬等气温较低的季节 ， 可以保存两个月之久 。

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