切牛肉片是顺切还是横切

老话常说“横切片,顺切丝”,“横切片”意思就是要切牛肉片,就得逆着纹理切,刀刃和牛肉的纹理呈九十度切下去,把纤维切断,所以切牛肉片是横切的 。
牛肉可以用来炖土豆、白萝卜、番茄、芋头、山药、大白菜等等 。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力 。
【切牛肉片是顺切还是横切】牛肉不宜熏、烤、腌炙,晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟 。