【炒菜什么油比较健康】橄榄油、花生油、菜籽油等 ， 其中橄榄油是由新鲜的油橄榄直接冷榨而成 ， 不经过加热、化学处理等 ， 基本保留了天然的成分 ， 被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂 。
花生油是一种气味芬芳、滋味可口、比较容易消化的食用油 ， 含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等营养成分 。
购买食用油最好是选择冷榨、初榨、有机油 ， 尽量不要购买人工精炼食用油 。
建议根据不同的发烟点选择食用油 ， 因为油在发烟点会降解变质 ， 不仅其营养成分会遭破坏 ， 还会产生有害物质 。

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