【酸豆角的做法大全家常】1、酸豆角肉沫：酸豆角洗干净切丁 ， 准备瘦肉一块 ， 干辣椒和大蒜适量 。大蒜切沫 ， 干辣椒切段 ， 肉剁成肉沫 。肉沫里放入少许的生抽 ， 腌制5分钟 。锅烧热 ， 放入菜籽油 ， 下干辣椒和大蒜沫烧香 。下肉沫炒开 ， 然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右 ， 加入几滴生抽调味即可 。
2、酸豆角炒鸡胗：酸豆角洗干净切丁备用 ， 鸡胗洗净切片备用 。热锅加油 ， 倒入料头和鸡胗 ， 爆炒1分钟 ， 同时倒入酸豆角爆炒1分钟 ， 加少许醋和几滴生抽调味 ， 装盘 。
3、酸豆角炒腊肉：酸豆角用温水稍泡片刻 ， 捞出切成小段 ， 腊肉洗净 ， 切片；葱姜蒜切碎备用 。锅置火上少许油烧热 ， 将腊肉炒香 ， 肥肉部分炒至透明色 。加入姜蒜末炒香 。加入剁椒、酸豆角炒香 ， 炒2分钟左右 。加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可 。

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