要用自动搅拌器进行搅拌 。
奶油温度不够冷 ， 最好将奶油、不锈钢盆和搅拌棒一起放入冰箱恒温 。
【夏天奶油打不起来怎么办】器皿有油的情况下需将器皿充分清洗干净擦干 。
没有加醋或柠檬或奶油凝固剂 。
奶油质量不好 ， 使用了廉价的奶油 。
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油 ， 经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪为主要成分 ， 营养丰富 ， 可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料 。
奶油的颜色从白色到淡黄色 。奶油的颜色来源于胡萝卜素 ， 但随着季予同色泽也会发生变化 。如夏季奶油颜色较重 ， 而冬季奶油颜色较浅甚至砉色 。由于羊乳中缺乏胡萝卜素 ， 所以用羊乳制成的奶油颜色呈白色 ， 同时奶油如果受日光长时间暴晒会引起褪色 。生产时为了使奶油色泽一致 ， 通常加自进行调整 。

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