海藻糖是有两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖，又称漏芦糖、蕈糖，经常以二水化合物存在 。海藻糖是一种典型应激代谢物，能够在高温、高寒、高渗透以及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面形成独特的保护膜，维持生命体的生命过程和生物特征 。
海藻糖是天然双糖中最稳定的一类，对热和酸碱都具有良好的稳定性 。可用于处理须加热或者高温保存的食品、饮料等 。
海藻糖还具有低吸湿特性，将海藻糖应用于相对湿度较高的食品中可以降低食品的吸湿性，可以有效延长产品的保质期 。
【海藻糖是什么糖】海藻糖相对于其它双糖有较高的玻璃化转变温度 。结合其工艺稳定性和低吸湿性，可以成为一种高蛋白质防护剂和理想的喷雾干燥风味保持剂 。

• 创造与魔法宠物融合的石头是什么
• 职业文化的核心指的是什么
• 萝卜丁是什么牌子 萝卜丁口红的设计特点
• 煮肉时的浮沫到底是什么◎煮肉的浮沫该怎么处理
• 刑诉法法定代理人的概念是什么
• 期货是什么？可以怎样买
• 冰糖炒糖色用油还是水
• 圆柱全面积的公式是什么
• 足球单刀是什么意思◎足球单刀球如何防守
• 鱼塘梗是什么东西