鸡腿怎么做肉质紧实

1、材料:可口可乐 。葱姜蒜末 。鸡腿 。料酒 。酱油 。盐 。糖 。油 。
2、将鸡腿洗净,并用刀割两道口子,以利进味 。然后用盐和料酒腌制片刻 。
3、将腌制好的鸡腿放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出 。
4、锅中留少许油 。将葱姜蒜末爆香 。
5、下鸡腿,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,可乐和酱油比例5:1 。
【鸡腿怎么做肉质紧实】6、旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓,可乐几乎熬尽,即可出锅 。