酸甜黄瓜条的腌制方法

1、腌黄瓜,首先最重要的是挑选最适合腌的那种,一般我们需要挑选颜色比较深绿色的,这种接受阳光充分,另外就是最好挑选弯的,这种一般水分少,自然生长出来的,生吃有些哏,但是腌制就是最好不过了 。
【酸甜黄瓜条的腌制方法】2、我们需要把黄瓜清洗干净,然后从中间切开,挖去籽,然后切成条状 。
3、然后码上盐,拌匀,用重物压上 。
4、现在我们开始熬花椒水,一般放进去花椒,姜,红辣椒,煮开之后,小火熬煮,一般半小时之后,熬省下一大碗左右,取出放进冰箱保鲜里 。
5、以上东西放置一天后,第二天,取出黄瓜,倒掉盐水,然后拌上白糖,腌制一小会 。
6、撒上辣椒粉,味精,醋,以及准备好的花椒水,搅拌 。
7、淋上香油,就可以吃了,腌制两天也是可以的 。