1、主料鹅1/2只 ， 辅料花生油1汤匙 ， 精盐1茶匙 ， 姜3片 ， 红尖椒4个 ， 蒜6瓣 ， 白酒1茶匙 。
2、鹅处理干净 ， 剁成小坨 ， 姜切片 ， 辣椒切好 。
3、放油 ， 油锅烧热 ， 放入鹅肉慢慢翻炒 。
4、炒至鹅肉散去水汽 ， 肉块收紧 。
5、放入姜片放入红辣椒 。
6、放入适量盐 ， 稍微翻炒下 。
7、沿着锅边淋入适量白酒 ， 盖上锅盖 ， 焖一两分钟 。
【干煸老鹅的做法】8、放入适量盐翻炒片刻即可 。

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