通常我们大家都知道 ， 在小时候大白兔奶糖是我们大家都吃过的一种糖果 ， 因为其奶味非常浓郁 ， 所以喜欢吃的人是非常多的 ， 那么大白兔奶糖是硬的还是软的？大白兔奶糖分软硬两种？
大白兔奶糖是硬的还是软的大白兔奶糖是硬的 ， 但是属于软糖 。硬糖指的是可以嚼碎成颗粒的 ， 其他的都是属于软糖 。大白兔作为中国最知名最受人们喜爱的糖果 ， 陪伴了无数人度过了他们的童年——最初人们因其香醇的奶味与简单好记名字而记住它 ， 但到现在 ， 随着大白兔慢慢进入我们的生活 ， 让孩子吃大白兔已经成了一种本应做的事；大白兔奶糖不仅是中国名牌和中国驰名商标 ， 而且产品更是经销全世界40多个国家和地区 ， 成为国际市场上经久不衰的大众宠儿 。大白兔经典奶糖系列现主要有：经典原味、酸奶味、红豆味、清凉味、巧克力味等 。
大白兔奶糖分软硬两种目前市面上的大白兔奶糖一共分两家公司生产 ， 一家是奉贤星火开发区惠阳路的大白兔总厂 ， 产的糖就是大家口中所说的变硬还不太甜 ， 另一家是上海市金山区朱林路的天山大白兔分厂 ， 产的糖又软又甜 。由于奉贤那边的设备产量需要提升 ， 所以换了先进设备 。如果产的糖软就会影响到后面的工艺 ， 拉条 ， 切割变得困难 ， 加快不了产量进度 ， 因此产的糖变硬了 。而天山那家公司基本还是老设备 ， 工艺没什么变化 ， 还是采取老模式进行生产 ， 产的糖还是你们记忆中的软甜味道 。看大白兔奶糖包装袋上的生产日期 ， 那个用机器打印的地方 ， 生产日期旁边是 M ， 就是分厂做的糖（软的） ， 如果是 A.S.F ， 那就是总厂做的糖（硬的） 。
大白兔奶糖软硬区别大白兔奶糖中软糖是上海市金山区大白兔分厂制作的 ， 硬糖是奉贤星火开发区大白兔总厂制作的 。大白兔奶糖软糖口感软糯香甜 ， 而硬糖糖体较为坚硬 ， 吃起来口感的甜度也略低于软糖 。大白兔奶糖的制作的过程是先将糖液和糖奶冲进搅拌后 ， 制作成充好气的糖体 ， 待糖体冷却完成后 ， 将糖体进行压制 ， 并搓成细条 ， 之后再进行流水化的切割包装 。在这个过程中 ， 影响奶糖有软硬因素 ， 就是在压制这一步骤中 。奉贤星火开发区大白兔总厂在制作奶糖的时候 ， 使用的是高速和高产量的生产线 ， 如果糖体较软 ， 会严重影响流水线的操作速度 ， 所以奉贤总厂生产的奶糖是质地较硬的奶糖 。而金山的分厂受生产技术的影响 ， 采用的是较为原始的制作方法 ， 虽然产量远低于总厂 ， 但奶糖的口感却更接近于记忆中奶糖的口感 。而且由于总厂奶糖的产量远高于分厂的产量 ， 使得市面上大部分奶糖大多都是总厂生产的硬奶糖了 。
大白兔奶糖为什么有的软有的硬【大白兔奶糖是硬的还是软的◎大白兔奶糖软硬区别】因为制作工厂不同 。上海奉贤区总厂产的糖 ， 口感硬 ， 尝起来也不是很甜 。而另一个分工厂产的大白兔则是口感偏软 ， 更加香甜 。想要区分方法也非常简单：按日期旁边写了一个字母M的 ， 就是软的大白兔；如果是A.S.F ， 那就是硬的 。知道这个秘密 ， 就可以买到自己想吃的那种口感的大白兔了 。可能最初的糖果厂老板也没有想到 ， 自己只是喜欢吃 ， 然后想做国产的糖果对抗进口糖果 ， 结果一举成为了老字号的经典 ， 也成为了诸多人的童年回忆 。