主料：鸡蛋、低筋面粉 。
辅料：柠檬汁、木糖醇、牛奶、玉米、白糖 。
做法：
1、蛋白中加少许柠檬汁用打蛋器低速打至粗泡；
2、打蛋器将蛋白打发至干性发泡 ， 提起打蛋机头蛋白霜为短小尖角状；
3、蛋黄中加入24克木糖醇低速打散搅匀 ， 牛奶与玉米油混合充分搅匀 ， 倒入打散的蛋黄液中 ， 打蛋器低速搅打均匀；
4、木糖醇分三次适量加入；
5、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊盆中 ， 与蛋黄糊大致翻拌均匀；
6、倒入蛋白霜中 ， 继续翻拌 ， 与蛋白霜混合拌均；
7、烤箱提前预热好 ， 放在倒数第二层 ， 先设置上火170度、下火170度 。入烤箱内烤30分钟 。再调整烘烤温度设置上火160度、下火150度继续烤20分钟；
【木糖醇蛋糕配方和做法】8、结束后取出 ， 倒扣30分钟后脱模 。

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