生蚝的外壳、内脏、肠腺不能吃 。生蚝的外壳十分坚硬，不能消化吸收 。生蚝的内脏、肠腺容易藏重金属等污染物，可能有生蚝吃的食物残留 。生蚝的吃法有水煮、清蒸、炒、生吃、烤等 。
生蚝也称蛎黄、海蛎子、蚝、蚵、蛎子，是世界上第一大养殖贝类，依靠微型海藻和有机碎屑为食 。
生蚝的品种有100多种，全球性分布，生蚝肉鲜味美、营养丰富，我国在两千多年前开始养生蚝 。
【生蚝哪些部位不能吃】生蚝中含有蛋白质、脂肪、糖分、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素G、碘等营养成分 。

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