【市场上卖的香辣鱼干怎么做好吃】主料:小鱼干30克、花生米100克、小红尖椒6根、蒜10瓣 。
辅料:生抽5克、料酒5g克、糖3克、盐5克 。
步骤:
1、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软,沥干水分 。
2、锅烧热,适量油和花生米一起放入,小火使油温逐渐升高,炸至花生米发出噼啪声时捞出沥油 。
3、倒入小鱼干,中火慢炸2到3分钟,捞出沥干油 。
4、锅内留底油,爆香尖椒和蒜碎 。
5、倒入小鱼干翻炒数下 。
6、调入生抽、料酒、糖、盐,炒匀 。
7、将花生米倒入,快速翻炒数下出锅即可 。
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